Après une journée passée à marcher dans les montagnes des Carpates au dessus du village de Kosmatch , dans les bois de sapins je me suis surpris à entendre une soplika (flûte ukrainienne). Tout d’abord, pris par mes pensées, j’ai cru que c’était le fruit de mon imagination. Je me suis alors laissé guider par ce son mélodieux et enchanteur. Au bout d’une demi-heure de marche, je suis tombé nez à nez avec un jeune berger qui jouait auprès de son troupeau de vaches dans une grande clairière au milieu des bois. Grâce à la magie de cette musique, j’ai découvert un lieu incroyablement beau où ce jeune vit avec sa famille de la fin mai à la fin septembre. C’est dans cet endroit que cette famille fait de la Brenza (fromage des Carpates) ainsi que des produits laitiers qui constituent leur repas auquel j’ai eu l’honneur d’être convié, avec au menu fromage, beurre, crème fraîche et petit lait. Le souvenir de cette généreuse et chaleureuse rencontre et l’authenticité des saveurs partagées m’ont plus séduit que les standards et la normalisation que Bruxelles impose en Europe. Mes mots ne suffisent pas à décrire le plaisir et la beauté de ce partage.